Nollesittning – menyn
Årets nollning avslutades som så många tidigare med sittning. Som andraårsstudent och något köksbevandrad hängde jag mest i köket. Tillsammans med en kollega som jobbat på golfrestaurang planerades den nedan detaljerade menyn. Recept bland annat inhämtat hos ”tv-kocken” Jesper Värn.
– – –
Hors-d’oeuvres – Bastuflotte
Tunnbröd med grönsaksyoghurt och mangold
Entré – Kryddstarkt marinerad filé, höstgrönsaker
Honungs- och dijonmarinerad fläskfilé med rostade rotfrukter, skysås, tzatsiki
Dessert – Tarte français au chocolat en norrlandais
Kladdkaka (’fransk chokladtårta’) med grädde, hjortronsylt & lingon
No Responses to “Nollesittning – menyn”
Leave a Reply